Verwarm een koekenpan met olijfolie en fruit hier de ui, en knoflook in aan tot het glazig ziet. Breng de ui op smaak met zout en peper en doe de komijn erbij. Roer door en bak dit nog even mee zodat de uien mooi karamelliseert.
Zeef de bloem en meng hier 1,5 theelepel zout door. Meng het gist met 150 ml water en laat dit even staan. Maak een kuiltje in de bloem en giet het water met de gist erin, samen met 25 ml olijfolie. Meng dit met een lepel door elkaar en kneed dit hierna tot een soepel deeg.
Vet een beslagkom in en leg het deeg erin. Dek de kom af met een vochtige theedoek. Laat dit op en warme plek 45/60 minuten rijzen, tot het deeg zich heeft verdubbeld.
Verwarm de oven op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier, leg het deeg op het bakpapier en vorm het tot een rechthoek. Bestrooien met peper en zeezout.
Maak allemaal kuiltjes in het deeg. Verdeel de gebakken uien over het deeg samen met verse rozemarijn en bestrooi het met de geraspte kaas. 30 minuten in de oven op 200 graden
Pinda’s (250g): De MVP van deze soep, die nootachtige dikte waar we voor leven.
Kippen- of groentebouillon (1 liter): De basis die alles bij elkaar houdt—vers of uit een pak, jij kiest.
Ui (1 grote): Fijngehakt, want we bouwen laag op laag smaak!
Knoflook (3 tenen): Gehakt of geraspt, want geen dish is compleet zonder deze held.
Tomaten (2 middelgrote): In blokjes, voor die frisse Creoolse touch.
Paprika (1, rood of groen): Gehakt, voor kleur en een zoete bite.
Selderij (2 stengels): Fijngehakt, want die crunch en smaak zijn essentieel.
Tijm (1 theelepel): Gedroogd of vers, voor die aardse vibe.
Laurierblaadjes (2): Die diepe smaakmakers die je later eruit vist.
Cayennepeper (½ theelepel): Voor de pit—voel je vrij om te verdubbelen als je ballen hebt!
Zout & peper: Naar smaak, want jij bent de baas in je eigen keuken.
Kip (200g, optioneel): In stukjes, als je proteïne wilt stacken.
Bereiding.
Pinda’s op vuur: Gooi die pinda’s in een droge pan op medium hitte. Rooster ze 5 minuten tot ze goudbruin zijn en je huis ruikt als een pindakaasfabriek. Haal ze eruit en hou ze apart.
Basis leggen: Splash wat olie in een grote pan, gooi je ui, knoflook, paprika en selderij erin. Bak dat spul tot het zacht is en je keuken zingt (zo’n 5-7 minuten).
Kruiden erin: Voeg je tomaten, tijm, laurierblaadjes en cayenne toe. Roer het door tot het één grote Creoolse party is.
Pinda-power: Hak de helft van je geroosterde pinda’s fijn (of blend ze met wat bouillon tot een pasta). Gooi dat in de pan samen met de hele pinda’s en de volle liter bouillon.
Laat het sudderen: Breng het aan de kook, draai het vuur laag en laat het 20 minuten pruttelen. Roer af en toe, zodat niets aanbrandt.
Kip erbij (als je wilt): Heb je kip? Gooi die stukjes er nu in en laat ze meekoken tot ze gaar zijn (ongeveer 10 minuten).
Check de smaak: Proef, voeg zout en peper toe tot het perfect is. Haal die laurierblaadjes eruit voor je opschept.
Serveer als een pro: Schep het in kommen, gooi wat extra pinda’s bovenop voor de flex en eet het met trots!
Dimitri’s Extra Tips
Pimp het: Geen kip? Probeer worst of houd het veggie met extra groenten.
Dipper nodig?: Serveer met brood of rijst om die soep op te slurpen.
Scherper?: Hak een verse chili erbij als je vuur wilt spuwen!
Dus, dat was ‘m! Alle ingrediënten uit het originele recept zitten erin, maar dan met die
@DimitriVistick-saus erover. Duik die keuken in, maak deze Creoolse Pinda Soep en laat je maten versteld staan. Tag me met
