500 gram varkensvlees (procureur of buikspek)
2 eetlepels olie
2 eetlepels ui gesnipperd
1 teentje knoflook fijngehakt
1 theelepel sambal[1]
1 stukje trassi
4 kemirinoten geraspt
1 theelepel laos
1 theelepel palmsuiker
1 stengel sereh gekneusd
2 theelepels citroensap
2 eetlepels santen
1 eetlepel ketjap manis
Zout
Bereiding.
Fruit de uien en kruiden in de olie en doe er het vlees bij. Laat het even meebakken. Doe er dan het citroensap en de sereh bij en laat alles stoven tot het vlees gaar is. Nu de santen en ketjap erbij.
Endnotes:
- sambal: https://reapers-delight.nl/product/sambal-carolina-reaper/