1 groot bananenblad
4 middelgrote makrelen a 250 gram
3 verse rode pepers
5 tenen knoflook
7 ketjap manis
sap van 2 limoenen
zout
3 theelepels palmsuiker
zonnebloem olie om in te smeren.
Bereiding
1. Bananenblad heel kort even blancheren, en droog deppen.
2. Snij aan beide zijden van de makreel schuine inkepingen zodat de marinade goed in de vis kan trekken. Hak de chili pepers fijn, pers de knoflook uit en vermeng alle kruiden tot een marinade. Bestrijk hiermee de makrelen en laat dit minimaal 45 minuten intrekken.
3. Verwarm je oven of grill voor op 175 graden, verdeel het bananenblad in 4 grote rechthoeken en vet de glanzende kant in met wat olie, pak daar de makreel mee in.
4. Leg de pakketjes 15 minuten aan beiden kanten boven gloeiend houtskool of ongeveer 25 minuten in de oven.
Selemat makan.