Roedjak 4 personen

1 eetlepel tamarindemoes

½ theelepel trassi

3 zoetzure appels

1 rijpe mango

1 sinaasappel

½ verse ananas

1 komkommer

1 theelepel HJ’s sambal djeruk[1]

4 eetlepels ketjap manis

100 gram palmsuiker

Bereiding.

1. Week de tamarinde en de trassi in een kom met 1 ½ warm water en roer af e toe door.

2. schil al het fruit dat heeft geen uitleg nodig, snij al het fruit in blokjes van ongeveer 1 ½ cm, sinaasappel in partjes. Komkommer ook schillen een ontlijsten en in dunne reepjes snijden. Doee dit alles in een ruime kom.

3. Roer de tamarinde en de trassi los in het week water tot dat het een egale pasta is, wrijf dit door een zeef en vang de sap op, vermeng de sap met sambal, ketjap en suiker.

4. Schenk deze saus over de vruchtensalade en schep dit goed om.