Sapi Tjampoer Malang 4 personen

800 gram rundvlees in blokjes

4 grote uien in ringen

2 tenen knoflook fijngehakt

5 aardappelen in blokjes

1 rode paprika in blokjes

½ theelepel kruidnagel

1 eetlepel bloem

2 eetlepel ketjap manis

1 stukje trassi

zout en peper

Bereiding.

Fruit in wat olie de trassi, knoflook en de uien. Voeg dan de paprika, vlees en de kruiden toe. Is het vlees bruin dan de in blokjes gesneden aardappelen, ½ liter water en de ketjap. Laat alles op een klein vuur 30 tot 45 min. doorsudderen. Proef of de aardappelen en het vlees gaar zijn. Als laatste de aangemengde bloem toevoegen en laten binden. Serveer met witte rijst en wat sambal[1].