3 eetlepel olijfolie.
6 kippendijen in blokjes gesneden.
2 rode uien, in blokjes.
2 grote rode paprika in blokjes.
4 teentjes knoflook, geperst.
300 g chorizo, in blokjes.
2 blikken gehakte tomaten.
300 ml kippenbouillon.
150 ml droge witte wijn.
2 volle theelepel gerookt paprikapoeder.
2 theelepel komijn poeder.
1 snuf saffraan.
2 reepjes sinaasappelschil.
3 takjes verse tijm.
lasagne vellen
Bereiding.
Verhit 3 eetlepel olie in een grote braadpan. Voeg de kip toe en bak ze aan alle kanten bruin, haal de kip uit de pan.
Bak de uien in de braadpan tot ze goudbruin beginnen te kleuren en doe dan de kip er weer bij. Voeg paprika en knoflook toe en bak een minuut mee. Bak de chorizo bruin in een koekenpan en doe bij het kipmengsel.
Giet de tomaten, bouillon en wijn over de kip en voeg het gerookte paprikapoeder, komijn en de saffraan toe plus de reepjes sinaasappelschil, tijm, zout en peper en meng alles goed door elkaar, breng aan de kook, en zet het ongeveer 40 minuten op een zacht vuurtje.
In een ovenschaal opbouwen als een lasagne, ruim bestrooien met cheddar kaas en gratineren in een voorverwarmde oven op 200 graden voor 20/25 minuten.