800 gram procureur of buikspek
3 theelepel sambal badjak
2 stengel sereh gekneust
3 theelepel ketoembar
2½ theelepel djahé of een duim verse gember in plakjes
2½ theelepel djinten
2 grote ui in fijne blokjes gesneden
6 grote tomaten in grove blokjes gesneden
5 tenen knoflook fijngehakt
400 ml kippenbouillon
Bereiding.
Snij het vlees in dobbelstenen. Breng de bouillon met alle ingrediënten aan de kook en voeg het vlees toe. Laat dit op een klein vuur ca. 45 min. gaar sudderen.