3 sjalotten
2 grote chilipepers
4 tenen knoflook
2 eetl. vissaus
1 eetl. citroen/limoensap
1,5 theel. suiker
Bereiding
1 Voor deze saus moeten de sjalotten, chilipeper en knoflook een enigszins aangebrand of
rokerig aroma krijgen.
2 Pel de sjalotten en leg ze met de chilipeper
en knoflooktenen onder de grill of een voorverwarmde oven van 230 °C. Of schroei ze boven een gasvlam aan.
3 Stamp dit alles tot een dikke pasta en vermeng grondig met vissaus, citroensap en suiker.