500 g middelgrote of grote rauwe, gepeld en darmkanalen verwijderd.
zout naar smaak.
1 eetlepel kerriepoeder.
1/2 theelepel gemalen gember.
1 eetlepel vers citroensap.
45 g boter.
1 ui, gehakt.
2 tenen knoflook, fijngehakt.
1 rode paprika, ontzaad en gehakt.
1 eetlepel bloem.
1,25 dl garnalen- of visbouillon.
1,25 dl koksroom.
versgemalen peper naar smaak.
4 eetlepels gehakte verse bladpeterselie of verse koriander.
Bereiding.
Bestrooi de garnalen met zout. Meng het ker-
riepoeder en de gember met het citroen-
sap in een kleine kom.
Verhit de boter in een koekenpan op een matig
vuur. Doe er de ui, knoflook en paprika in en bak
circa 10 minuten tot ze gaar zijn. Schep er de opge-
loste specerijen en de bloem door. Voeg de bouillon
en room toe en laat onder voortdurend roeren circa
8 minuten koken tot de saus dikker is. Breng op
smaak met zout en peper. Schep er de garnalen door
en laat 2 tot 4 minuten koken tot ze roze worden.
Schep in een voorverwarmde dienschaal en be-
strooi met de peterselie of koriander. Dien op.