7 eetlepels olijfolie
1 ui, geschild en fijngehakt
750 g rijpe tomaten, fijn gehakt
2 tenen knoflook geperst
2 eetlepels gehakte basilicum
zout en versgemalen zwarte peper
400 gr Tagliatelle
Bereiding.
Verwarm de olie in een braadpan, doe de ui en knoflook erbij en bak 5
minuten op laag vuur. Voeg de tomaten toe, de basilicum,
en zout en peper. Bak 30 minuten op klein vuur.
Kook ondertussen de tagliatelle in ruim kokend water met
ruim zout tot hij al dente is, doe de saus in een
voorverwarmde schotel, giet de pasta af en meng die door de saus, garneer met geschaafde Parmezaanse kaas en verse basilicum, serveer meteen.