300 gram kreeft/krab/garnalen 30 gram peultjes
30 gram worteltjes
Teentje knoflook fijngesneden
20 gram bamboescheuten
5 eieren
3 eetlepels tomatenpuree
1 eetlepel tapiocameel
20 gram reuzel
1 theelepel djahé
Peper, zout en suiker
Bereiding.
De peultjes, worteltjes en bamboescheuten grof snijden en in de reuzel aanfruiten met de fijn gesneden knoflook. De losgeklopte
eieren vermengen met de aangefruite groenten en de kreeft, krab, garnalen hieraan toevoegen. Bak
van dit geheel een omelet, deze mag niet te bruin worden. Saus: de tomatenpuree iets afslappen met bouillon en
daarna bijbinden met het tapiocameel. Op smaak brengen met peper, zout, djahe en suiker. De omelet op een platte schaal doen en overgieten met de saus. Daarna nog wat doperwten als garnering.